碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，是一种白色结晶粉末。它也常被称为小苏打。它有轻微的咸味，可溶于水，产生弱碱性溶液。

碳酸氢钠在日常生活和工业的各个方面都有广泛的用途：

食品工业：它被广泛用作烘焙中的发酵剂。当加热或与配方中的酸性成分混合时，它会释放二氧化碳气体，导致面团或面糊上升，从而使面包、蛋糕和饼干等烘焙食品的质地更轻、更蓬松。它也用于生产一些碳酸饮料，以提供特征性的气泡。

个人护理：在个人护理产品中，它用于牙膏中，有助于美白牙齿和清新口气。它也存在于一些沐浴产品和泡脚水中，有助于舒缓和除臭。此外，由于其中和气味的能力，它被用于一些止汗剂和除臭剂中。

清洁和家居碳酸氢钠是一种有效的清洁剂。它可以通过去除污渍和油脂来清洁台面、水槽和其他表面。它也可用于冰箱、地毯和鞋子的除臭。与水混合后，可用于清洁和消毒婴儿奶瓶和其他家居用品。

医疗卫生在医学领域，它被用作抗酸剂，通过中和多余的胃酸来缓解胃灼热和消化不良。它也可以在紧急情况下用于治疗酸中毒，这是一种身体'；s的pH值变得太酸。此外，它有时用于急救，治疗轻微烧伤和昆虫叮咬，以帮助缓解疼痛和减少炎症。

灭火：它是一些干粉灭火器的组成部分。当喷洒在火上时，它会分解并释放二氧化碳，这有助于通过置换氧气和防止燃烧过程继续来扑灭大火。