柠檬酸铵是一种有机化合物，化学式为（NH4)3.C6H5英语字母表的第15个字母7它是一种白色或无色的晶体，通常以水合形式存在，如（NH4)3.C6H5英语字母表的第15个字母7·5小时2.O.柠檬酸铵是由柠檬酸和氨反应制备的水溶性盐，具有很强的缓冲能力，因此在实验室和工业中具有广泛的应用。

柠檬酸铵在食品工业中用作缓冲剂、酸度调节剂和防腐剂。它还可以用作食品的乳化剂和稳定剂，有助于保持食品的质地并延长保质期。此外，柠檬酸铵在制药工业中也用作药物的成分或佐剂，以及缓冲溶液的制备。

在实验室中，柠檬酸铵通常用作化学分析试剂，特别是在配位化学和金属离子的沉淀和分离中。它也是一种很好的络合剂，能够与各种金属离子形成稳定的络合物，因此在金属离子分析中非常有用。

柠檬酸铵也用于生产洗涤剂和洗涤剂，因为它能够与硬水中的钙和镁离子反应形成可溶性络合物，从而减少水垢的形成。