柠檬酸钙是一种有机钙盐，化学式为C12H10Ca3O14。它通常呈白色结晶粉末状，无味，不溶于水，不溶于乙醇，有轻微吸湿性。当加热到100°C时，它会逐渐失去结晶水，而在120°C时会完全失去水分。

柠檬酸钙的用途

1.食品添加剂：柠檬酸钙主要用作食品钙强化剂，其吸收效果优于无机钙。它广泛应用于婴儿配方奶粉、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛奶、豆浆、保健品和谷物制品等，以提高这些食品的钙含量。

2.营养补充剂：柠檬酸钙是一种优质的钙补充剂，具有良好的水溶性和生物利用度。它用于预防和治疗骨质疏松症、佝偻病等缺钙症，也用于维持正常的生理功能。

3.制药领域：柠檬酸钙在制药领域也有一定的应用，例如作为一些药物的成分，用于治疗和预防与钙代谢异常相关的疾病。

4.农业应用：在农业中，柠檬酸钙可以作为植物生长的钙源，促进植物对钙的吸收，提高作物的质量和产量。

5.其他应用：柠檬酸钙也可用作陶瓷、造纸、涂料等工业领域的添加剂，以及动物饲料的钙源添加剂。