偏磷酸钾（KPO3）是一种无机化合物，主要用作脂肪乳化剂、保湿剂、组织改良剂和蛋白质沉淀剂。它也可以用作水的软化剂和金属离子螯合剂。偏磷酸钾的外观为白色玻璃状固体，密度为2.393 G/cm³，熔点为807°C，沸点为1320°C。易溶于稀无机酸，微溶于冷水，不溶于乙醇。

1.食品工业：偏磷酸钾在食品工业中主要用作乳化剂、保湿剂、组织改良剂和蛋白质沉淀剂。它可以帮助保持食物湿润，改善组织结构，提高蛋白质稳定性。

2.水处理：作为软水剂和金属离子螯合剂，偏磷酸钾可以去除水中的金属离子，减少水垢的形成，从而提高水的清洁度和效率。

3.农业：偏磷酸钾是一种无氯磷钾复合肥，可以提供植物所需的磷钾养分，同时由于其特殊的溶解特性，可以缓慢或可控地释放肥料效应，有助于环境保护。

4.陶瓷和玻璃工业：偏磷酸钾可用于陶瓷和玻璃的生产中作为助熔剂和稳定剂，以帮助改善产品的质地和强度。

5.金属表面处理：在金属表面处理过程中，偏磷酸钾可用作清洁剂和腐蚀抑制剂，帮助去除金属表面的氧化物和污染物，保护金属免受进一步腐蚀。

6.化学合成：偏磷酸钾也用作化学合成的原料，并参与其他化学产品的制造，如磷酸盐化合物。