Ammoniumbicarbonat, Gekennzeichnet Durch Die Chemische Formel NH4HCO3, Ist Ein Weißes, Kristallines Pulver, Das Zur Klasse Der Verbindungen Gehört, Die Als Anorganische Salze Bekannt Sind. Es Wird Allgemein Als Bicarbonat Von Ammoniak, Ammoniumwasserstoffcarbonat, Hartshorn Oder Bäckerammoniak Bezeichnet.

Ammoniumbicarbonat Ist Ein übliches Sauermittel, Das CO2 Freisetzt, Ohne Dass Eine Säure Erforderlich Ist. Im Gegensatz Zu Backpulver Oder Soda Hinterlässt Es Keinen Alkalischen Geschmack, Der Charakteristisch Für Soda Oder Backpulver Ist.

• Eigenschaften

Aussehen: Weißer, Kristalliner Feststoff

Schmelzpunkt: 95 °F (35 °C)

Löslichkeit: Frei Löslich In Wasser. Unlöslich In Ethanol

Zersetzung: über 34 °C Mit Bildung Von Ammoniakgas

Geruch: Schwacher Ammoniakruch

Löslichkeit: Hoch Löslich In Wasser

• Anwendungen Und Anwendungen

Ammoniumbicarbonat Hat Eine Breite Palette Von Anwendungen, Die Sich über Mehrere Branchen Erstrecken. In Der Lebensmittelindustrie Wird Es Als Sauermittel Beim Backen Von Flachwaren Wie Cracker Und Kekse Verwendet. Im Gegensatz Zu Backpulver Oder Hefe Hinterlässt Es Nach Dem Kochen Keinen Restlichen Geschmack, Was Es Zu Einer Bevorzugten Wahl Für Bestimmte Arten Des Backens Macht.

Im Bereich Der Chemie Dient Es Als Puffer Bei Der Lyophilisierung Und Matrix-assistierten Laserdesorption/Ionisation (MALDI).

Sein Potenzial Zur Freisetzung Von Ammoniak Bei Zersetzung Macht Es Auch In Der Landwirtschaft Als Grunddünger Wertvoll, Insbesondere In PH-neutralen Oder Leicht Sauren Böden.