Ammoniumcitrat Ist Eine Organische Verbindung Mit Der Chemischen Formel(NH)Vier)3CSechsHFünfOSiebenEs Ist Ein Weißer Oder Farbloser Kristall, Der Normalerweise In Einer Hydratisierten Form Existiert, Wie Z.B. (NH)Vier)3CSechsHFünfOSieben·5H2O. Ammoniumcitrat Ist Ein Wasserlösliches Salz, Das Durch Die Reaktion Von Zitronensäure Und Ammoniak Hergestellt Wird, Das Eine Starke Pufferkapazität Hat, So Dass Es Eine Breite Palette Von Anwendungen In Labors Und Industrien Hat.

Ammoniumcitrat Wird In Der Lebensmittelindustrie Als Puffer, Säureregulator Und Konservierungsmittel Verwendet. Es Kann Auch Als Emulgator Und Stabilisator Für Lebensmittel Verwendet Werden, Um Die Textur Von Lebensmitteln Zu Erhalten Und Die Haltbarkeit Zu Verlängern. Darüber Hinaus Wird Ammoniumcitrat Auch In Der Pharmazeutischen Industrie Als Inhaltsstoff Oder Hilfsstoff In Arzneimitteln Sowie Bei Der Herstellung Von Pufferlösungen Eingesetzt.

In Laboren Wird Ammoniumcitrat Häufig Als Chemisches Analysereagenz Verwendet, Insbesondere In Der Koordinationschemie Und Bei Der Fällung Und Trennung Von Metallionen. Es Ist Auch Ein Guter Komplexbildner Und Ist In Der Lage, Stabile Komplexe Mit Einer Vielzahl Von Metallionen Zu Bilden, So Dass Es In Der Metallionenanalyse Sehr Nützlich Ist.

Ammoniumcitrat Wird Auch In Der Herstellung Von Waschmitteln Und Reinigungsmitteln Aufgrund Seiner Fähigkeit Verwendet, Mit Calcium- Und Magnesiumionen In Hartem Wasser Zu Reagieren, Um Lösliche Komplexe Zu Bilden, Wodurch Die Kalkbildung Verringert Wird.