Natriumnitrit Ist Eine Chemische Verbindung Mit Der Formel NaNO₂. Es Ist Ein Weißes Oder Leicht Gelbliches Kristallines Pulver. Es Ist Sehr Wasserlöslich Und Hat Einen Salzigen Geschmack. Natriumnitrit Ist Eine Wichtige Anorganische Verbindung Mit Moderater Stabilität. Es Kann Leicht Zu Natriumnitrat In Der Luft Oxidiert Werden. Es Ist Ein Starkes Oxidationsmittel In Sauren Lösungen Und Kann In Einigen Fällen Auch Als Reduktionsmittel Wirken.

Verwendungen

In Der Lebensmittelindustrie

Es Wird Hauptsächlich Als Lebensmittelkonservierungsmittel Und Farbfixierungsmittel Verwendet. Bei Der Verarbeitung Von Wurstwaren Wie Schinken Und Speck Kann Natriumnitrit Das Wachstum Schädlicher Bakterien, Insbesondere Clostridium Botulinum, Hemmen Und So Die Haltbarkeit Von Lebensmitteln Verlängern. Inzwischen Reagiert Es Mit Myoglobin Im Fleisch, Um Nitrosomyoglobin Zu Bilden, Das Dem Fleisch Eine Leuchtend Rote Farbe Verleiht Und Sein Aussehen Und Seine Schmackhaftigkeit Verbessert.

In Der Chemischen Industrie

Es Dient Als Wichtiger Rohstoff Für Die Synthese Verschiedener Organischer Und Anorganischer Verbindungen. Zum Beispiel Wird Es Bei Der Herstellung Von Farbstoffen, Pharmazeutika Und Pestiziden Eingesetzt. In Der Farbstoffindustrie Wird Es In Der Diazotisierungsreaktion Verwendet, Die Für Die Synthese Von Azofarbstoffen Entscheidend Ist.

In Der Metallverarbeitungsindustrie

Natriumnitrit Wird Häufig Als Rosthemmer Verwendet. Es Kann Einen Schutzfilm Auf Der Oberfläche Von Metallteilen Bilden, Der Verhindert, Dass Sie Durch Luft Und Wasser Korrodiert Werden. Es Wird Häufig Metallbearbeitungsflüssigkeiten Wie Schneid- Und Abschreckflüssigkeiten Zugegeben, Um Metallwerkzeuge Und Werkstücke Während Der Bearbeitung Zu Schützen.

In Der Pharmaindustrie

Es Hat Einige Anwendungen In Der Medizin. Zum Beispiel Kann Es In Der Behandlung Von Zyanidvergiftungen Verwendet Werden. Natriumnitrit Kann Mit Hämoglobin Im Blut Reagieren, Um Methemoglobin Zu Bilden, Das Mit Cyanid-Ionen Kombiniert Werden Kann, Um Relativ Stabiles Cyan-Methemoglobin Zu Bilden, Wodurch Die Toxizität Von Cyanid Verringert Wird.

In Der Gummiindustrie

Es Wird Bei Der Gummivulkanisation Als Beschleuniger-Aktivator Verwendet. Es Kann Die Effizienz Der Vulkanisationsreaktion Verbessern, Die Vulkanisationszeit Verkürzen Und Die Physikalischen Und Mechanischen Eigenschaften Der Gummiprodukte Verbessern.