Los Sulfitos Son Compuestos Que Contienen Iones Sulfitos Y, Con Mayor Frecuencia, Se Unen A Sodio (sulfito De Sodio) O Potasio (sulfito De Potasio). Los Sulfitos Liberan Un Gas Irritante, El Dióxido De Azufre, Que Actúa Como Conservante Y Lejía. Además De Su Presencia Natural En Algunos Alimentos Y En El Cuerpo Humano, Los Sulfitos Se Añaden Como Conservantes A Algunos Alimentos, Ya Que Inhiben El Crecimiento Microbiano, Mantienen El Color De Los Alimentos Y Prolongan Su Vida útil.

Los Alimentos Que Suelen Agregar Sulfitos Incluyen Vino, Cerveza Y Frutas Secas. También Se Utilizan Para Blanquear Almidón De Alimentos, Como La Papa, Y Para Producir Algunos Materiales De Embalaje De Alimentos, Como El Papel De Vidrio.