El Bicarbonato De Amonio, Denotado Por La Fórmula Química NH4HCO3, Es Un Polvo Cristalino Blanco Que Pertenece A La Clase De Compuestos Conocidos Como Sales Inorgánicas. Comúnmente Se Conoce Como Bicarbonato De Amoníaco, Hidrogenocarbonato De Amonio, Hartshorn O Amoníaco De Panadería.

El Bicarbonato De Amonio Es Un Fermentador Común Que Libera Dióxido De Carbono Sin Necesidad De ácido. A Diferencia Del Polvo Fermentado O Del Polvo De Soda, No Deja Un Sabor Alcalino Característico Del Polvo De Soda O Del Polvo Fermentado.

• Propiedad

Apariencia: Sólido Cristalino Blanco

Punto De Fusión: 95 ° F (35 ° C)

Solubilidad: Libremente Soluble En Agua. Insoluble En Etanol

Descomposición: Por Encima De 34 ° C, Formando Amoníaco

Olor: Débil Olor A Amoníaco

Disolución: Altamente Soluble En Agua

• Uso Y Aplicación

El Bicarbonato De Amonio Tiene Una Amplia Gama De Usos En Muchas Industrias. En La Industria Alimentaria, Se Utiliza Como Fermentador De Alimentos Planos Como Galletas Y Galletas. A Diferencia Del Polvo Fermentado O La Levadura, No Deja Un Sabor Residual Después De Cocinar, Convirtiéndolo En La Primera Opción Para Ciertos Tipos De Panadería.

En El Campo Químico Actúa Como Amortiguador En Liofilización Y Desorción / Ionización Láser Asistida Por Matriz (maldi).

Su Potencial Para Liberar Amoníaco En El Momento De La Descomposición También Le Da Valor En La Agricultura Como Fertilizante Alcalino, Especialmente En Suelos Neutros En PH O Ligeramente ácidos.