Le Citrate D'ammonium Est Un Composé Organique Dont La Formule Chimique Est(le NH4) Et3.C6H5O7Il S'agit D'un Cristal Blanc Ou Incolore, Généralement Sous Forme Hydratée, Tel Que (NH4) Et3.C6H5O7· 5 Heures2.O. Le Citrate D'ammonium Est Un Sel Soluble Dans L'eau Préparé à Partir De La Réaction De L'acide Citrique Et De L'ammoniac, Qui A Un Fort Pouvoir Tampon Et A Donc Un Large éventail D'applications Dans Les Laboratoires Et L'industrie.

Le Citrate D'ammonium Est Utilisé Dans L'industrie Alimentaire Comme Tampon, Régulateur D'acidité Et Conservateur. Il Peut également être Utilisé Comme émulsifiant Et Stabilisateur Pour Les Aliments, Aidant à Maintenir La Texture Des Aliments Et à Prolonger La Durée De Conservation. En Outre, Le Citrate D'ammonium Est également Utilisé Dans L'industrie Pharmaceutique Comme Ingrédient Ou Adjuvant Dans Les Médicaments, Ainsi Que Dans La Préparation De Solutions Tampons.

En Laboratoire, Le Citrate D'ammonium Est Couramment Utilisé Comme Réactif D'analyse Chimique, En Particulier Dans La Chimie De Coordination Et La Précipitation Et La Séparation Des Ions Métalliques. C'est Aussi Un Bon Agent Complexant, Capable De Former Des Complexes Stables Avec Divers Ions Métalliques Et Donc Très Utile Dans L'analyse Des Ions Métalliques.

Le Citrate D'ammonium Est également Utilisé Pour La Production De Détergents Et De Détergents, Car Il Est Capable De Réagir Avec Les Ions Calcium Et Magnésium Dans L'eau Dure Pour Former Des Complexes Solubles Qui Réduisent La Formation De Tartre.