亜硝酸ナトリウムは化学式NaNOタンタルの化合物である。白色またはやや黄色の結晶粉末である。それは水に溶けやすく、塩味がある。亜硝酸ナトリウムは重要な無機化合物であり、安定性は中程度である。空気中で硝酸ナトリウムに酸化されやすい。酸性溶液中では強い酸化剤であり、場合によっては還元剤としてもよい。

使用

食品産業において

主に食品防腐剤や固形剤として使用されています。ハムやベーコンなどの肉を漬ける加工過程で、亜硝酸ナトリウムは有害な細菌の成長、特にボツリヌス菌を抑制し、食品の賞味期限を延長することができる。同時に、それは肉中のミオグロビンと反応してニトロソミオグロビンを形成し、肉を鮮紅色にし、その外観と口に合う性を改善した。

化学産業において

それは各種の有機化合物と無機化合物を合成する重要な原料である。例えば、染料、薬品、殺虫剤の製造に使用されます。染料工業では、アゾ染料の合成に重要なジアゾ化反応に使用されている。

金属加工業界では

亜硝酸ナトリウムは防錆剤として広く用いられている。金属部品の表面に保護膜を形成し、空気や水による腐食を防ぐことができます。通常、切削液や焼入れ液などの金属加工液に加えて、加工中に金属工具やワークを保護します。

製薬業界では

医学においていくつかの用途があります。例えば、シアニド中毒の治療に使用することができます。硝酸ナトリウムは、血液のヘモグロビンと反応してメテモグロビンを形成し、シアニドイオンと結合して比較的安定したシアノメテモグロビンを形成し、シアニドの毒性を軽減することができます。

ゴム工業

ゴム加硫中に促進剤活性化剤として使用される。それは加硫反応の効率を高め、加硫時間を短縮し、ゴム製品の物理力学性能を高めることができる。