Гидрокарбонат аммония, химически NH4HCO3, представляет собой белый кристаллический порошок, который относится к неорганическим солям. Его часто называют карбонатом аммиака, карбонатом аммония, Хартхорном или аммиаком пекаря.

Гидрокарбонат аммония является распространенным ферментатором, который выделяет углекислыйгаз без кислоты. В отличие от ферментированного порошка или порошка соды, он не оставляет щелочного вкуса, характерного для порошка соды или порошка ферментации.

• Имущество

Внешний вид: Белый, кристаллический твердый

Температура плавления: 95 ° F (35 ° C)

Растворимость: свободно растворяется в воде. Нерастворимый в этаноле

Разложение: более 34°C, образование аммиака

Запах: слабый запах аммиака

Растворимость: Высокорастворимость в воде

• Применение и применение

Гидрокарбонат аммония широко используется во многих отраслях промышленности. В пищевой промышленности он используется в качестве ферментатора для плоских продуктов, таких как печенье и печенье. В отличие от ферментированного порошка или дрожжей, он не оставляет остаточного вкуса после приготовления, что делает его предпочтительным для некоторых видов выпечки.

В области химии он служит буфером при лиофилизации и матричной лазерной десорбции/ионизации (MALDI).

Его потенциал высвобождения аммиака при разложении также делает его ценным в сельском хозяйстве в качестве основного удобрения, особенно в PH-нейтральных или слегка кислых почвах.