Цитрат калия является белым кристаллическим порошком с химической формулойК₆H₅Kço₇Растворим в воде и глицерине, но не в этаноле. Он в основном используется в качестве консерванта, стабилизатора и PH - буфера и широко используется в пищевой промышленности и фармацевтике.

В медицинском лечении цитрат калия используется для контроля мочевой кислоты или цистина в почечных камнях, предотвращения гипокалиемии и алкализации мочи. Цитрат калия также является важной минеральной добавкой, которая помогает поддерживать баланс электролитов и способствует здоровью почек и сердца, поддерживая здоровье костей и улучшая пищеварительную функцию.

Применение лимоната калия в пищевой промышленности включает в себя стабилизатор, PH - буфер, консервант и подкислитель для улучшения вкуса и вкуса продуктов питания и продления срока их годности.