Ацетат аммония служит основным прекурсором ацетамида, органического химического соединения, систематическое название которого IUPAC соответствует этанамиду. Ацетат аммония также широко используется в качестве мочегонного средства. Поскольку это соль слабой основы и слабой кислоты, это соединение, часто в сочетании с уксусной кислотой, широко используется при подготовке буферных растворов (растворов, которые сопротивляются изменению рН при воздействии кислых или щелочных реагентов). Ацетат аммония также используется в качестве агента для обезледения. Благодаря своим биоразлагаемым свойствам, это соединение, когда оно используется в средствах для обезледения, считается многими экологически чистым. Можно отметить, что это соединение также используется в качестве катализатора в нескольких названных реакциях в органической химии. Некоторые из таких примеров включают реакцию Борха и конденсацию Кновенагеля.