Когда уксусная кислота (систематическое название IUPAC: этановая кислота) нейтрализуется карбонатом аммиака, в результате химической реакции образуется ацетат аммиака в качестве одного из продуктов. В качестве альтернативы это соединение также может быть получено путем насыщения ледниковой уксусной кислоты аммиаком (NH3). Из-за гигроскопического характера ацетата аммония крайне трудно получить кристаллическую форму этого соединения.