Ацетат натрия может быть получен из реакции между уксусной кислотой (обычно используется в виде уксуса) и карбонатом натрия (обычно используется в виде стиральной соды). Бикарбонат натрия (также известный как пищевая сода) или гидроксид натрия (также известный как каустическая сода) могут использоваться в качестве альтернативы карбонату натрия в этой реакции. В промышленности это соединение готовят путем реакции уксусной кислоты с гидроксидом натрия в присутствии воды (которая функционирует в качестве растворителя).