Химическая формула пропионата кальция Ca (C2H5COO) 2 является ингибитором плесени, одобренным Всемирной организацией здравоохранения и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН для использования в пищевых продуктах и кормах. Он может быть поглощен людьми и животными через метаболизм, обеспечивая людей и животных необходимым кальцием, который не имеет себе равных в других противогрибковых препаратах.

Пропионат кальция - это своего рода белая гранула или кристаллический порошок, без запаха или слегка странный запах, растворимый в воде (40%), нерастворимый в спирте, эфире и т. д., с гигроскопичностью. Его бактериостатическое действие влияет на значение PH окружающей среды и оказывает сильное ингибирующее воздействие на все виды плесеней, граммотрицательные бациллы или аэробные бациллы в кислых средах. Пропионат кальция эффективен в предотвращении производства афлатоксина и практически неэффективен против дрожжей. Поскольку пропионовая кислота является промежуточным веществом в нормальном метаболизме организма человека, она безопасна и нетоксична.

Пропионат кальция используется для следующих целей:

1.Пищевая промышленность: пропионат кальция является эффективным пищевым консервантом и антиплесенью, широко используется в хлебе, кондитерских изделиях, соевом соусе, уксусе, лапше и других продуктах питания, предотвращает рост плесени и других микроорганизмов, продлевает срок годности пищи.

2. Добавление корма: пропионат кальция также может использоваться в качестве кормовой добавки для предотвращения роста плесени в корме и обеспечения качества корма.

3. Лекарственные средства: пропионат (включая пропионат кальция) может быть изготовлен из порошка, раствора и мази для лечения заболеваний, вызванных паразитической плесенью кожи.

4. Пищевые добавки: поскольку пропионат кальция может обеспечить кальций, он также может быть использован в качестве дополнительного источника кальция, особенно когда добавляется в пищу, которая может как консерванты, так и питательные вещества.

Другие промышленные применения: пропионат кальция также может использоваться в качестве химического реагента или добавки в некоторых других промышленных процессах, хотя это не так распространено, как в пищевой и кормовой промышленности.