Пропионат калия является бесцветным или белым кристаллическим твердым веществом с химической формулой C3H5KO2 и легко растворяется в воде. Он встречается в природе в ферментированной пище, человеческом поте и пищеварении переживающих. Химические свойства пропионата калия включают температуру плавления 157 °C, плотность 1,438 г/см3 (при 20 °C), температуру кипения 141,7 °C и температуру вспышки 57,7 °C. В промышленном производстве пропионат калия обычно готовится путем реакции пропионовой кислоты с гидроксидом калия.

Использование пропионата калия

Пищевые консерванты: пропионат калия является эффективным пищевым консервантом, используемым для подавления роста плесени и бактерий и продления срока годности продуктов питания. Он обычно используется в молочных продуктах, выпечке, пудинге и обработанном сыре.

Лабораторные реагенты: В лаборатории пропионат калия может использоваться в качестве химического реагента для получения других соединений или регулирования PH раствора.

3. Другие промышленные применения: пропионат калия также может использоваться в качестве добавки или добавки в некоторых других промышленных секторах, таких как фармацевтика, косметика или некоторые виды пластмасс.